鲍鱼排骨炖鸭汤做法？

鲍鱼排骨炖鸭汤

食材清单：

鲍鱼6只

排骨250克

老鸭半只（可根据口味调整份量）

姜3片

料酒2勺

盐适量

枸杞10粒

大葱4段

金针菇1把（可根据喜好增减）

大枣5颗（如喜欢甜味可适量增加）

灵芝一片干（增加汤的滋补效果）

做法步骤：

1、准备阶段：将鲍鱼清洗干净，去除外壳并切块；排骨斩成适当大小的段，老鸭斩件后焯水去血水。

2、煮排骨：烧一锅热水，加入适量的砂糖煮沸，然后放入排骨煮至熟透，捞出沥干水分备用。

3、炒制鲍鱼：锅中留底油，放入姜片爆香，再加入鲍鱼翻炒，待鲍鱼变色后，加入料酒继续翻炒均匀。

4、准备配料：将大葱和红枣洗净，切成丝；金针菇洗净，撕成小朵；枸杞洗净备用。

5、炖煮：将煮熟的排骨和炒好的鲍鱼放入大碗中，加入枸杞、大枣、灵芝和适量清水（需没过所有食材），盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。

6、调味出锅：打开锅盖，根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

鲍鱼选购时选择新鲜、无异味者为佳。

灵芝的加入使汤更具滋补效果，如没有灵芝也可省略。

炖煮时火候不宜过大，以免破坏食材的营养和口感。

这就是鲍鱼排骨炖鸭汤的详细制作方法，希望对你有所帮助，让你享受烹饪的乐趣和美味！