清炖豆腐的家常做法不用焯水？

准备一块豆腐，一小块猪肉，适量的葱、姜和蒜，适量的干辣椒和花椒，还需要适量的盐、鸡精、胡椒粉、糖和酱油。

做法：

1、将豆腐切成厚度约7毫米左右的块状，猪肉切成小丁或剁成肉末，干辣椒切段，姜蒜切片，葱白和葱叶分别切成小段。

2、炒锅加热后倒入适量的油，待油温适中时，放入肉末小火炒散。

3、接着加入切好的葱姜蒜、花椒和干辣椒，持续翻炒以激发其香味。

4、倒入大约300毫升的水，加入酱油、盐、白糖，然后盖上锅盖，大火煮沸。

5、将豆腐轻轻倒入锅中，再次盖上锅盖，继续大火煮约3~5分钟，此后，敞开锅盖（若继续盖着炖，豆腐可能会变得有蜂窝状），转小火慢炖30分钟以上，直至汤汁收得差不多。

6、当汤汁快收干时，撒上新鲜的葱叶，即可出锅享用，这道猪肉炖豆腐既简单又美味，是家常菜肴中的一道佳肴。