鱼肚汤的正宗做法？

准备食材：新鲜鱼肚200克、嫩豆腐1块、鲜嫩白菜叶20克、姜1块、适量盐、鸡精及葱花。

步骤详解：

1、鱼肚洗净后，用厨房纸巾轻轻吸干多余水分。

2、将豆腐切成大小适中的块状，备用。

3、姜切成细丝，白菜洗净后切成条状。

4、锅中加入足够清水，烧沸后将鱼肚焯水，去除血沫，然后捞出备用。

5、同一锅中加入适量的清水，放入焯好水的鱼肚、姜丝以及高汤，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，让鱼肚的鲜味充分融入汤中。

6、炖煮过程中，加入切好的豆腐块，继续炖5分钟。

7、加入白菜条，继续炖煮5-10分钟，直至白菜熟透。

8、根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上新鲜的葱花增香。

9、炖煮过程中，注意火候控制，确保食材熟透且汤味鲜美。

小贴士：

由于不同地方的做法可能有所差异，如果您追求更正宗的味道，可以尝试参考其他地方的食谱或请教当地烹饪专家，祝您烹饪愉快，享受美食！