财鱼汤的做法？

我们来精心处理这条鱼，确保鱼已经彻底处理干净，鱼鳞和内脏被仔细去除，用清水反复冲洗，确保无死角地洗净鱼身，让鱼身沥干水分，准备进入下一步的烹饪环节。

我们来处理鱼头和鱼身，将鱼头切成漂亮的半圆形，而鱼身则切成如蝴蝶般翩翩起舞的片状，这样的切割方式不仅美观，还能让鱼肉更易于入味。

准备适量的生姜，将其拍扁并切成小丁，在锅中倒入适量的食用油，待油温适中时，放入切好的生姜，紧接着，将切好的鱼片轻轻放入锅中，用中小火进行翻炒，避免破坏鱼片的完整性。

这时，加入适量的清水，让鱼汤充分熬煮，为了提升汤底的鲜美度，加入适量的盐和糖进行调味，盖上锅盖，用大火煮沸，当鱼汤开始翻滚，色泽逐渐变白时，沿着锅边淋入适量的料酒，再继续焖煮5秒。

出锅前撒上切好的葱段，不仅能为鱼汤增添一抹翠绿，还能带来清新的葱香，这样，一道鲜美可口的鱼汤就制作完成了。