正宗的手擀面配料和做法？

正宗手擀面的配料与制作方法

材料：面粉约六七两、鸡蛋一个、盐、碱。

做法：

1、取六七两优质面粉，置于和面盆中。

2、打入一个新鲜的鸡蛋，并加入少许盐、碱，增加面条的弹性和口感。

3、缓缓倒入适量的清水，边倒边搅拌，直至面粉变成均匀的面絮。

4、用手揉成硬面团，确保面絮无干粉，并充分揉匀揉透。

5、将揉好的面团盖上保鲜膜，让其醒一段时间，约半小时至一小时，使面团更加柔软。

6、取出醒好的面团，再次揉捏几次，使其更加光滑。

7、将面团擀成圆饼状，注意力度均匀，不要过于用力。

8、使用擀面杖将面团卷起，并不断滚动擀面杖，使面团逐渐擀薄，期间可适量撒些干面粉，防止面团粘连。

9、将擀好的面团叠起来，注意每层之间撒些干面粉以防粘连。

10、使用切面刀将面团切成面条，宽度可根据个人喜好调整，刀工不佳的朋友可随意切，切面整齐即可，切好的面条要抖散，并撒些面粉以防粘连。

11、最后将面条煮熟，煮的时间不宜过长，以免面条过软影响口感，煮好的面条可根据个人口味搭配不同的汤料和调料。

小贴士：制作手擀面时，可根据个人口味适量添加蔬菜汁或果汁，增加面条的色彩和营养，擀面时要保持力度均匀，避免过于用力导致面条断裂。