桂皮是什么树长的？

桂皮是从哪种树上采得的？

答案：桂皮是从肉桂树上采得的，肉桂，又称为玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂或平安树，其树皮即为我们所称的桂皮，这种树皮具有独特的芳香，常被用作香料。

肉桂皮的味道与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但略有辣味，不如桂皮鲜美，且其厚度也较桂皮为大，在北美，无论是来自中国肉桂还是斯里兰卡肉桂的肉桂粉，都统一出售，并不加以区别。

肉桂皮是从肉桂的茎和枝条上剥取下来的，经过干燥后，这些树皮会卷曲成卷，有时，人们还会采用刮取的方式获取树皮，通过刮取得到的树皮较薄，呈现亮红褐色；而未刮过的树皮则较厚，颜色为灰色，肉桂粉的颜色为浅红褐色。

中国产的肉桂香味略逊于越南和印度尼西亚的产品，但这三种产地的肉桂都带有芳香，味道甜辣，除了树皮，肉桂的未成熟果实也具有一定的经济价值，这些果实附着在硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长度为11厘米（0.4英寸，包括萼筒），果实的上部直径约为6厘米（0.25英寸），当这些果实连同萼筒一起被摘下并干燥后，它们被称为肉桂芽，肉桂芽具有与桂皮相似的芳香和甜辣味道，也被用于食品调味。