辣炒虾尾家常做法？

辣炒龙虾尾

食材：龙虾尾1500克。

配料：大葱1根，切段；姜1块，拍碎；蒜瓣6颗；小米椒6-10个，切段；八角3颗；桂皮2段；香叶3片；花椒1小把；生抽2汤匙；老抽半汤匙；料酒2汤匙；香醋1汤匙；豆瓣酱3汤匙；冰糖3颗；鸡精适量。

具体步骤如下：

1、仔细清洗所有食材，确保无杂质，准备食用。

2、将大葱洗净切成段，姜拍碎，小米椒洗净切成约1厘米的小段。

3、龙虾尾放入清水中浸泡片刻，再仔细清洗干净，然后沥干水分。

4、炒锅中加入比平时多一些的油，待油温八成热时，放入龙虾尾，进行爆炒，炒至龙虾尾变成鲜艳的红色，捞出备用。

5、在同一炒锅中加入适量的油，加热至八成热，然后放入拍碎的姜和切好的蒜瓣，一起爆炒出香味。

6、接着放入八角、桂皮、花椒，以及香叶，翻炒出香味。

7、倒入切好的大葱段，翻炒至大葱稍微变得透明。

8、将炒好的龙虾尾和所有配料一起放入锅中，翻炒均匀。

9、在锅中加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱，持续翻炒均匀，使调料充分渗透进龙虾尾。

10、最后加入适量的清水，水量刚好没过龙虾尾即可。

11、撒入适量的鸡精，翻炒均匀，待龙虾尾充分吸收调料的味道后，即可出锅。

这道辣炒龙虾尾色泽鲜亮，香辣可口，是聚餐时的绝佳选择，适当的火候和精准的调味是制作关键，希望这份做法能给您带来帮助！