麻辣脑花怎么做？

所需材料：

猪脑一副

花生油适量

姜块30克（拍碎）

蒜瓣30克（拍碎）

白糖30克

大葱2根（切段）

酱油少许

盐适量

八角2颗

香叶3片

米酒少许

清水适量

蒸锅或深碗（搭配铁架）

烹饪步骤：

1、准备工作：仔细清除猪脑上的血丝，确保食用安全。

2、将处理好的猪脑放入温水中浸泡，大约浸泡半小时，期间，可以适量加入盐进行调味。

3、浸泡完毕后，将猪脑从温水中取出，用流动的清水冲洗干净。

4、在猪脑上均匀撒上拍碎的姜、蒜、大葱段、八角、香叶和白糖，再淋上适量的花生油和酱油，倒入适量的清水和米酒。

5、使用铁架将碗放置在蒸锅中，确保水充足，先用大火蒸煮8分钟，然后转为中火继续蒸煮12分钟，期间可以适量调整火候，确保猪脑均匀受热。

小贴士：蒸煮时火候的控制至关重要，确保猪脑能够熟透且保持嫩滑口感，可以根据个人口味适量增减调料，这就是制作麻辣脑花的详细过程，祝您烹饪愉快，享受美食！