轻奶酪蛋糕教程？

奶油奶酪 125克，大鸡蛋 2个，细砂糖 50克，动物淡奶油 50毫升，浓酸奶 75克，奶酪 50克，低筋面粉 23克，抹茶粉 10克。

制作步骤：

1、从冰箱中取出奶油奶酪、淡奶油和酸奶，放入料理杯中称重，使用料理机将材料搅拌至顺滑且无颗粒。

2、将两个蛋黄加入奶酪糊中，继续搅拌均匀，随后将混合物倒入打蛋盆中。

3、将低筋面粉和抹茶粉筛入奶酪糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒。

4、将搅拌好的抹茶奶酪糊放入冰箱冷藏，等待备用。

5、开始打发蛋白，首先低速打发至粗泡状态，然后加入三分之一的细砂糖，接着中高速继续打发，当粗泡消失时，再加入第二次细砂糖，当蛋白糊出现纹路时，加入剩余的细砂糖，直至打发至湿性干泡状态。

6、将打发好的蛋白糊与奶酪糊混合，注意要轻柔地翻拌，避免消泡。

7、搅拌至光滑状态后，将面糊倒入不粘奶酪模具中，并震荡几下以去除大气泡。

8、烤箱预热至150度，将模具放在深托盘上，并在托盘中倒入热水，然后将模具放入预热好的烤箱下层，烘烤约60分钟。

完成后，您可以根据个人口味加入一些装饰物，如糖粉、新鲜水果等，增添口感和视觉效果，这款抹茶奶酪蛋糕既健康又美味，是下午茶的绝佳选择。