鹰嘴豆泥怎么煮？

制作鹰嘴豆泥的步骤与配方

准备鹰嘴豆

1、浸泡鹰嘴豆：建议提前一天将鹰嘴豆浸泡于水中，以便充分膨胀，这样第二天早上即可开始制作。

2、清洗鹰嘴豆：将浸泡后的鹰嘴豆彻底洗净，放入锅中煮熟，大约需要一小时，使用高压锅可进一步缩短烹饪时间。

制作Hummus鹰嘴豆泥

所需材料：

2杯煮熟的鹰嘴豆

1/4杯麻酱（推荐使用Tahini中东芝麻酱）

2个柠檬或8大匙柠檬汁

2瓣大蒜，捣成泥

1茶匙海盐

2茶匙酸奶（可选）

适量水或煮鹰嘴豆的汤水

步骤如下：

1、将麻酱和柠檬汁放入料理机中，搅拌至白色奶油状。

2、加入海盐和蒜泥，继续搅拌。

3、倒入煮熟的鹰嘴豆，加入适量的水或煮鹰嘴豆的汤水，搅拌至细腻的糊状。

4、根据个人口味，可适量增加上述配料中的任何一种，以达到满意的口感。

5、持续搅拌，直至达到所需的细腻程度。

6、将混合物放入冰箱冷藏几个小时，以使味道更佳。

7、取出后装盘，淋上橄榄油，再撒上自己喜欢的调料，如Sumac（红色漆树粉，带有酸味）、Oregano叶、煮熟的鹰嘴豆等，你还可以根据个人喜好添加一些新鲜的香菜、芝麻、辣椒等，为鹰嘴豆泥增添更多的风味，享用前可稍微加热，使其味道更加浓郁。