秋葵炒虾仁？

先将虾洗净，然后去掉虾头，细心地剔除虾线，保留虾皮，用刀将虾肉背部轻轻片开，深度达到三分之二处，注意不要完全切断虾肉。

处理虾仁：将虾仁用清水再次冲洗干净，然后沥干水分，在虾肉中加入2克盐，用手轻轻抓拌至虾肉产生黏性，加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉，搅拌均匀后，淋入适量的橄榄油，再次拌匀后腌制15分钟，让虾仁充分吸收调料的味道。

处理秋葵：将秋葵洗净，去掉蒂部，然后切成段状。

烹饪步骤：

1、在锅中加入适量的水，并加入一小勺盐，水开后，放入秋葵进行焯烫，大约20秒后捞出，沥干水分。

2、锅中加入少许油，放入姜末爆香，加入腌制好的虾仁进行翻炒，炒至虾仁变色。

3、加入秋葵进行快速翻炒，确保两者充分融合。

4、在出锅前，淋入一小勺姜汁酒再次爆香，然后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后，即可出锅完成这道美味的虾仁炒秋葵。

这样描述更加详细，步骤清晰，更有利于读者理解和尝试制作。