红烧墨斗鱼怎么做好吃？

墨斗鱼炖肉

原料：墨斗鱼500克，五花肉适量。

配料：油适量、蒜瓣适量、生姜适量、葱段适量、干辣椒适量，胡萝卜一根，调料包括糖、老抽、生抽、料酒、精盐、黄酒。

烹饪步骤：

1、将墨斗鱼放入清水中浸泡一晚，使其充分泡发，然后清洗干净，沥干水分备用。

2、蒜瓣剥皮，生姜切片，五花肉切丝备用，胡萝卜刮皮洗净，切块。

3、锅中倒入适量油，烧热后加入切好的姜片炒香。

4、接着加入五花肉丝翻炒至变色，炒出香味。

5、倒入泡发后的墨斗鱼，加入黄酒，大火翻炒至墨斗鱼变色。

6、倒入适量的水，加入蒜瓣、胡萝卜块、糖、生抽、老抽、小葱以及干辣椒，盖上锅盖，转小火炖煮。

7、根据个人口味适量添加盐，炖煮至墨斗鱼熟透，肉质鲜美即可出锅。

小贴士：

墨斗鱼本身是咸干的，烹饪过程中需加水以调整咸味，可根据个人口味适量添加或减少调料，炖煮时火候要适中，以保证墨斗鱼的口感和营养不流失，搭配一碗米饭，更能享受这道美食带来的满足感。