梅干菜烧五花肉怎么好吃嫩？

梅干菜、五花肉等。

步骤：

1、将梅干菜放入清水中浸泡，让其充分吸水膨胀，大约等待1小时。

2、在锅中加入足够的水，待水烧开后，将洗净并切好的五花肉放入锅内，用中火煮约10分钟，以去除血水和杂质，取出煮熟的五花肉，晾凉后切成方块状备用。

3、热锅冷油，当油温烧至七成热时，将五花肉块放入锅中，迅速翻煎，使每一面都均匀受热，直至表面微黄。

4、加入冰糖3克和料酒1勺，继续翻炒，使五花肉均匀裹上酒香和糖色。

5、随后，加入切好的梅干菜，并倒入适量的清水，覆盖锅盖，大火烧沸后，转中小火慢炖20分钟，让五花肉与梅干菜的味道充分融合。

6、炖煮过程中，可以适量调整火候，并注意翻动食材，避免粘锅。

7、加入鸡精1勺提鲜，搅拌均匀，撒上葱花增添香气，即可出锅享用。

这样烹制出的梅干菜烧五花肉，肉质嫩滑可口，梅干菜的独特香味与五花肉的鲜美完美融合，相信你会喜欢这道佳肴！