炖鸡块的做法？

炖鸡肉蘑菇汤

原料：

鸡半只（约500克）。

辅料：海鲜菇一袋（约200克）、蟹味菇一盒（约150克）、大蒜两瓣、生姜一块、红椒末适量。

调料：葱三根、适量蒜瓣、适量姜片、盐适量、料酒适量、花椒粒适量。

步骤：

1、鸡半只洗净后切成大小适中的块状，用沸水烫一下去除血沫。

2、葱切成片状，蒜和姜切片，红椒末准备好备用。

3、热锅加油，放入切好的葱、蒜和姜翻炒至微黄色，香味四溢。

4、放入鸡肉块，加入料酒翻炒均，然后加入足够热水，水量刚好没过鸡肉块。

5、大火烧开后，转小火慢炖约40分钟，直至鸡肉开始变白。

6、加入清洗好的海鲜菇和蟹味菇，以及备好的红椒末，继续炖煮约30分钟。

7、炖至鸡肉软烂，汤汁浓郁后，根据个人口味加入适量盐调味。

8、炖煮过程中注意火候控制，避免烧焦或糊底，使鸡肉和蘑菇充分吸收汤汁。

小贴士：

1、鸡肉切块时大小要适中，这样既能快速熟透，又能保持口感鲜嫩。

2、炖煮过程中可以适量加入热水保持汤的充足。

3、红椒末为菜品增色提味，但不宜过多，以免影响整体味道。

4、可根据个人口味添加其他调料如胡椒粉、香菜等，增加风味。

这道炖鸡肉蘑菇汤营养丰富，口感鲜美，是冬日暖胃的佳肴，享受烹饪的过程，品尝美味佳肴！