炒田螺要什么配料？

图片展示的是一盘色泽诱人的炒田螺，让人垂涎欲滴。

炒田螺的配料丰富多彩，包括：

豆豉主要调料之一，增加咸味，让田螺更加鲜美。

大蒜为菜肴增添浓郁的香味和口感。

盐调味的关键，让菜肴更加美味。

姜提升菜肴的整体香气，也有助于烹饪过程。

干辣椒增加菜肴的辣度和口感，让喜欢辣的人过足瘾。

紫苏叶带有独特香味的紫色植物叶，为菜肴增添一丝清新。

花生油提供食用油，让菜肴更加香滑。

蚝油增加菜肴的鲜美度和口感层次。

酸笋一种鲜美蔬菜，与螺肉搭配，让炒田螺更具特色。

蒜茸制作蒜蓉酱的原料，为菜肴增添独特风味。

烹饪方法：

1、先将田螺清洗干净，放入开水中煮熟，然后捞出备用。

2、热锅冷油，即先在锅中倒入足够的油，待油热后，放入切好的大蒜、干辣椒、紫苏叶和花椒粒，炒香。

3、加入焯水后的田螺，用大火快速翻炒均匀。

4、加入适量的盐、料酒、酱油和糖进行调味，炒至入味即可。

小贴士：烹饪过程中要注意火候，确保田螺熟透。“烧干锅”指的是在烹饪前先将锅烧热，再倒入油，这样能够更好地激发食材的香味。

按照以上步骤，你可以制作出一道美味可口的炒田螺，享受美食的乐趣。