虾馅饺子的家常做法？

虾皮150克，鲜草虾300克，猪肥膘肉约100克。

辅料：澄粉约150克，玉米淀粉适量，沸水约130毫升。

配料：小葱若干，食盐适量，鸡精适量，白砂糖少许，白胡椒粉适量（可根据个人口味添加）。

制作水晶虾饺的步骤：

1、将新鲜的草虾清洗干净，剥去虾壳并去除虾线，保留整只虾肉。

2、将猪肥膘肉切成小丁，再剁成肉泥备用。

3、将小葱洗净，切成葱花。

4、将虾肉泥、猪肥肉泥、葱花放入大碗中，加入少许糖、鸡精、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，将虾肉腌制约20分钟，让其更入味。

5、将澄粉和玉米淀粉混合均匀，加入适量的盐，将沸水冲入粉类中，边加边搅拌直至成为面团，盖上盖子焖约5分钟，直至没有干面。

6、将面团搓成长条状，切成小块，再擀成薄片制成饺子皮。

7、在饺子皮上放入适量的馅料。

8、将包好馅料的虾饺放入蒸笼中，蒸约5分钟，热油锅准备下一步操作（可根据个人口味进行其他烹饪方式）。

9、虾饺特点：晶莹剔透，清香爽滑，口感鲜美。

希望这份修改后的内容能更具体地指导你制作水晶虾饺的过程。