怎样煮香菇鸡汤？

炖鸡汤的详细做法与食材准备

准备食材：半只鸡、少许枸杞、适量料酒、适量的姜和葱、足够的清水、适量的盐。

步骤：

1、香菇去根后用水清洗干净，然后放入温水中泡发，泡发后的香菇更加鲜美。

2、枸杞洗净，用清水稍微浸泡一会，以便更好地发挥其药效。

3、将鸡剁成块，这样炖汤更易入味。

4、锅中加入足够的水，冷水下锅，将鸡肉放入锅内，再倒入2勺料酒，以去腥味，水开后，撇去浮沫，持续煮3-5分钟，直至鸡肉煮熟后捞出。

5、在焯水的过程中，要适时翻动鸡肉，使其内部的杂质充分煮出，确保腥味被彻底去除。

6、将焯好水的鸡肉放入炖锅内，加入适量的清水，注意水量要一次加足，然后加入切好的姜和葱，大火煮沸后转小火慢炖。

7、炖至约80分钟时，捞出葱段，加入已泡好的香菇和适量的盐调味，再继续炖15分钟。

8、在关火前的两分钟内，放入枸杞，这样炖出的鸡汤更加营养。

9、炖好的鸡汤热乎乎的，香味四溢，关火后即可趁热食用。

小贴士：

1、炖鸡汤时，水要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。

2、枸杞不宜过早加入，以免煮烂失去营养。

3、慢火炖制，可以更好地保留食材的营养和口感。

这样炖出的鸡汤鲜美可口，营养丰富，是家庭日常或招待客人的绝佳选择。