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鲁菜十大经典名菜做法?

wolekan 09-27 2次浏览 0条评论

1、九转大肠:九转大肠原名红烧大肠,烹饪此菜肴,需先将其焯水处理,再油炸至金黄,最后卤制,卤制过程中需加入十余种珍贵材料,以微火慢慢烹制,其质地软嫩,肥而不腻,色泽红亮,散发着迷人的香气。

2、葱烧海参:此菜肴使用的是胶东地区的特产海参,烹饪时,需将海参切成细丝,加入精选调料,油煎至金黄色,再淋上特制的糖醋汁,使其表面酥脆,内里鲜嫩,口感独特,令人回味无穷。

3、糖醋鲤鱼:选用黄河大鲤鱼为主料,制作过程主要是先将鱼炸熟,然后淋上特制的糖醋汁,其表面酥脆,鱼肉嫩滑,汤汁酸甜可口,是餐桌上的美味佳肴。

4、油焖大虾:选用新鲜猪里脊肉,采用“油焖”的特殊烹调方式,肉质鲜嫩,汤汁酸甜可口,且色泽红亮,令人垂涎欲滴。

5、酸辣白菜:以白菜为主料,配以醋、辣椒等调料,炒制而成,酸辣可口,开胃消食,是家常菜的佳作。

6、八宝鸭:选用优质鸭子,经过炖煮,加入盐、糖等调料,最后炖煮而成,色泽红亮,口感细腻,营养丰富,是滋补佳品。

7、拔丝土豆:选取优质土豆为主要原料,经过糖、奶油等熬制而成,甜而不腻,口感酥脆,是甜品中的佳品。

8、奶汤蒲菜:由猪骨、猪肘、猪肚、猪蹄熬制的汤为基础,加入葱姜等调料,文火慢熬,成为美味的奶汤蒲菜,汤汁浓郁,口感鲜美。

9、木须肉:主要由猪肉片、鸡蛋、黄瓜和黑木耳混炒而成,口感鲜香,营养丰富,适合各个年龄段的人群享用。

10、牡丹菜花:牡丹菜花鲜嫩可口,清香扑鼻,营养丰富,夏季凉拌或做汤都是不错的选择,为餐桌增添一抹亮色。

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