高压锅炖排骨不柴的做法？

材料

排骨约7两，冬瓜一斤，食盐适量，白醋几滴，鸡精少许。

做法

1、排骨切好洗净，先用沸水焯去血水，冬瓜保留外皮洗净，切成块状。

2、将处理好的排骨加入1.5升纯净水及几滴白醋，放入高压锅中炖煮约20分钟，待高压锅冷却后，轻轻打开锅盖（注意：一定要等待锅内气体完全释放后再开盖，确保安全）。

3、将高压锅内的排骨汤与冬瓜混合，继续炖煮约25分钟（注意：冬瓜不宜过久炖煮，以防过于软烂失去口感）。

4、炖煮过程中，适量添加食盐和鸡精调味，待冬瓜煮熟透后，关火焖几分钟，让食材更加入味。

5、盛出美味的冬瓜排骨汤，即可享用，此汤鲜美可口，冬瓜的清甜与排骨的鲜美完美结合，是冬日暖胃的绝佳选择。

温馨提示：在选购排骨时，建议选择新鲜的肋排或猪颈骨，这样炖出的汤更加鲜美，冬瓜皮富含营养，炖汤时保留冬瓜皮可以增加汤的营养价值。