清蒸鲈鱼改刀摆盘？

鲈鱼一条，适量的姜，半勺料酒，两勺蒸鱼豉油，小米椒一个，几根葱，适量的盐和食用油，接下来为您介绍制作“孔雀开屏”这款深受喜爱的鲈鱼做法的步骤。

“孔雀开屏”鲈鱼美味做法步骤：

步骤 1: 挑选一条新鲜的鲈鱼，处理干净鱼鳞、鱼鳃及其他杂物，将鲈鱼分割成鱼头、鱼尾、鱼身和鱼肚，注意保留鱼肚部分，不要切开。

步骤 2: 将鱼身均匀分割成若干块，但不要切断鱼肚，尽量将鱼分割得均匀美观，模仿孔雀开屏的样式。

步骤 3: 在分割好的鱼身上均匀涂抹适量的盐，然后摆放在盘中，在摆放之前可以尝试一下，确保味道符合个人口味。

步骤 4: 准备一个小米椒，将其切成小圈，柠檬切片，并摆放一些在鱼的周围，用葱装饰在鱼的下方。

步骤 5: 将摆好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的生姜提味，然后放入冷水中，大火煮沸后，继续蒸8分钟，然后焖3分钟。

步骤 6: 蒸熟后，取出鲈鱼，撒上少许辣椒粉和胡椒粉，淋上蒸鱼豉油，增添风味。

步骤 7: 热锅加油，放入切好的姜丝和葱花炒香，然后将蒸好的鱼放入锅中，翻煎片刻，使鱼表面呈现诱人的红色。

步骤 8: 再次淋上一些蒸鱼豉油，将酱汁均匀浇在鱼身上，根据个人口味，撒上一点白糖调味，即可完成这道美味的“孔雀开屏”鲈鱼。

这样制作出来的鲈鱼肉质鲜嫩，口感丰富，搭配独特的调味料，让人回味无穷。