炸全鸡的做法和腌制？

调料”的表述确实可以更加精确，感谢您的指正，对于您提供的关于炸全鸡的制作方法和所需材料，我进行了修正和润色，以下是更加清晰、准确的表述：

“如何烹饪炸全鸡？”

所需材料为：净仔鸡一只，新鲜香菜叶、葱适量，料酒30克，生抽30克，老抽少许，辣酱油5克，白糖适量，胡椒粉适量，鲜汤适量，芝麻油少许。

烹饪步骤为：

1、将香菜和葱洗净切成细末备用。

2、仔鸡处理干净，去掉鸡脚，背部切开，鸡腿斩开，用生抽、料酒涂抹鸡身内外，腌制入味。

3、油温六成热时，将腌制好的仔鸡放入锅中炸至熟透，捞出控油。

4、待油温升至八成热时，再次放入鸡炸至色泽金黄，捞出备用。

5、将炸好的鸡斩成块状，按照原形码入盘中。

6、取一小碗，加入香菜末、葱末、辣酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤、芝麻油和剩余的部分料酒、生抽，搅拌均匀后淋在炸好的鸡肉上，这样一道色香味俱佳的炸全鸡就制作完成了。

这样的描述更加详细和准确，希望能够帮助读者更好地理解和制作炸全鸡。