冬季咸鱼腌制方法全过程？

挑选新鲜的咸鱼，经过仔细清洗后备用，准备好所需的调味料，包括白饭、醋、优质砂糖、料酒、洋葱、大葱、鲜嫩的姜末、胡椒粉、八角以及全草香料等。

腌制：将咸鱼放入一个容器中，然后撒上预先准备好的调味料，这些调料包括白饭醋、砂糖、料酒、切碎的洋葱、大葱、鲜嫩的姜末、适量的胡椒粉、八角以及全草香料等，用手或者勺子搅拌均匀，让咸鱼充分吸收调料的味道，将咸鱼腌制2-3小时，让其口感更加鲜美，味道更加浓郁。

烹饪：腌制完成后，在咸鱼的表面均匀地涂抹一层白糖和料酒，将涂抹好的咸鱼放入已经煮沸的水中，煮至汤汁变得浓稠，鱼肉也达到理想的口感后，即可将鱼取出，咸鱼已经充分吸收调料的味道，呈现出独特的风味，可以享用了。