四喜丸子的家常做法？

猪绞肉 500克，生抽 2汤匙，鸡蛋 2个，姜 6片，蚝油 2汤匙，香葱 适量，盐 5克，水淀粉 适量。

制作步骤：

1、将猪绞肉放在一个碗中，加入生抽、鸡蛋、姜片、蚝油、香葱和盐，用手或者搅拌器沿着一个方向搅拌均匀，让调味料充分融入肉末中。

2、继续搅拌至肉末变得顺滑并裹满调味料，如果喜欢口感更加细腻，可以加入适量的水淀粉继续搅拌。

3、热锅凉油，待油温升至七成热时，将搅拌好的肉末挤成丸子状放入锅中炸至金黄色，然后取出备用。

4、在碗中加入生抽、老抽、蚝油和水淀粉，搅拌均匀，调成蘸汁。

5、锅中倒入适量的水，将炸好的肉丸放入锅中，加入调好的蘸汁，开大火烧开汤汁，然后转小火炖煮15分钟。

6、15分钟后，打开锅盖，转大火收汁，当汤汁变得浓郁且丸子变软后，即可装盘，将剩余的调汁均匀浇在丸子上，撒上一些葱花提味。

小贴士：在制作过程中要注意控制油温，避免过高或过低，保持汤汁的浓度，避免多余的水分蒸发掉，这样丸子才能更好地吸收汤汁的味道，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、芝麻等，增添风味。