红汤羊肉火锅怎么样？

羊肉：250克，鲜嫩无筋。

配料：

辣椒：2片，选用新鲜红辣椒，切段备用。

葱：2根，切段备用。

姜：1块，切片备用。

大蒜瓣：适量，剥皮备用。

香料：

辣椒：10片，选用干红辣椒，增加香气。

大料：10克，如八角、桂皮等，增添风味。

调料：

盐：5克。

味精：3克。

鸡粉：3克。

料酒：2汤匙。

淀粉：10克，用于勾芡。

炒菜油：适量，如菜籽油或花生油。

烹饪步骤：

1、羊肉清洗干净后，加入香料、料酒、盐及适量的水，炖煮30分钟至完全熟透，炖好的羊肉捞出，斜刀切段备用。

2、将辣椒切成条状，葱、姜、蒜分别切成块状备用。

3、锅中加入适量的炒菜油，烧至五、六成热时，放入切好的葱、姜、蒜，炒出香味。

4、将切好的羊肉放入锅中，大火翻炒至微出油。

5、加入料酒，继续翻炒以去腥味。

6、放入切好的辣椒，翻炒均匀。

7、调入盐、味精和鸡粉，继续翻炒，让调料均匀融入羊肉中。

8、炒制1分钟后，加入适量的水淀粉进行勾芡，使汤汁更加浓郁。

9、翻炒均匀，至羊肉完全熟透，即可出锅享用美味的红汤羊肉火锅！

在享用时，可以搭配一些蔬菜如豆腐、蘑菇等，增加口感和营养，希望你在寒冷的天气里，能够品尝到这道温暖又美味的红汤羊肉火锅！