姜爆鸭子的做法？

鸭肉 500克

调料：

食盐 适量、葱 适量、姜 100克（切片）、八角 2个、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、食用油 适量

烹饪步骤：

1、将姜切片，葱切段，干红椒切丝备用。

2、在锅中加入足够的食用油，烧热后加入姜片、八角和适量的清水，煮沸后将鸭肉放入锅中煮至微熟，然后取出鸭肉并用冷水冲洗干净。

3、再次加热锅中的油，放入干红椒和葱段，用中小火煸炒至香味四溢。

4、将煮过的鸭肉放入锅中翻炒，此时加入少许老抽进行上色，再倒入料酒提味。

5、继续翻炒鸭肉，期间加入之前切好的姜片，为了增加味道的深度和层次感，可以适量加入一些蚝油。

6、根据口味加入适量的食盐调味。

7、淋上生抽，翻炒均匀，使鸭肉充分吸收调料的味道。

8、出锅前，撒上新鲜的葱叶段提升整道菜的口感和色泽。

9、盛出装盘，这道色香味俱佳的鸭肉菜肴就完成了。

温馨提示：

烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，如果想要鸭肉更加鲜美，可以选择慢炖的方式，使鸭肉更加入味。