想赶集做点小吃买卖做什么买卖简单又挣钱？

想要赶集卖小吃的话，选择大众喜爱的口味是很重要的，像铁板鱿鱼、炸串串、夹馍、麻辣烫、烤面筋、凉皮、酸辣粉、米线等小吃都是市场上的热门选择，它们成本低廉，味道又美味可口。

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想要经营麻辣烫店的话，需要注意转让费用大约在20万元左右，包括水电和房租等开销，虽然这个费用相对较高，但如果你拥有足够的技能和技艺，那么值得一试，接手这样的生意也需要谨慎考虑，充分评估风险。

至于你提到的做牛肉杂的事情，无论做什么都会存在风险，特别是涉及投资时，转让费用是一个需要特别慎重的因素，必须仔细考虑和评估，以避免不必要的投资风险。

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对于创业者来说，谨慎小心是必要的，但更重要的是要有自己的想法和判断，做好风险评估，投资小吃领域需要了解可能存在的灰色地带，并尽可能规避风险，除了技能和技术，创业者还需要做好市场调研和竞争分析，以制定合适的经营策略，想要在小吃市场取得成功，需要全面考虑各种因素，并做出明智的决策。