做法，菠菜挂面汤怎么做好吃，菠菜挂面汤怎么做？

食材

主料：

菠菜：一小把（约八棵）

鸡蛋：两个

面条：适量

辅料：

盐：适量

油：适量

大葱：一段

十三香：适量（可选）

香油：适量（可选）

步骤：

1、准备食材：面条、菠菜、鸡蛋。

2、将鸡蛋打入碗中，打散，将大葱切成葱花，用少量盐和芝麻油腌制片刻，使其更加香鲜。

3、菠菜清洗干净，放入沸水中烫一分钟，以去除涩味，使菠菜更加嫩滑。

4、锅中加入油，加热至热后倒入蛋液，炒成嫩滑的鸡蛋花，然后盛出备用。

5、锅中加入水烧开，随后放入面条，用大火煮开后转中小火继续煮。

6、当面条煮至约80%成熟时，加入炒好的鸡蛋花。

7、再加入烫好的菠菜，继续煮片刻。

8、关火后，撒入腌制好的葱花，用勺子轻轻搅拌，使食材更均匀地混合在一起。

9、将面条菠菜鸡蛋花盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

菠菜洗净后用热水烫一下，可以有效去除菠菜的涩味，使口感更加嫩滑。

腌制葱花时加入盐和芝麻油，可以激发葱花的香味，为整道菜品增色增味。

可根据个人口味，适量加入十三香或其他调料，增添面条的风味。