黄焖鸡酱配方表王刚？

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准备原料

1. 鸡肉：选用新鲜半只鸡，确保肉质鲜美。

2. 蔬菜：准备青椒、干蘑菇、新鲜生姜、葱白、番茄（非青番茄）。

3. 调料：黄油、大豆酱、甜面酱、生抽、老抽，适量即可。

辅助材料图片（图片来源：https://img.wolekan.com）：

烹饪步骤

1. 将鸡肉清洗干净，斩成大小适中的块状备用。

2. 煮沸一锅水，将鸡块放入焯烫去血水，捞出后沥干水分。

3. 锅中加入适量的油，放入糖，小火慢慢熬化，待糖色变为红褐色并散发出香味时，放入鸡块翻炒，使其均匀上色。

4. 当鸡块炒至收缩紧实时，加入先前准备好的酱汁（大豆酱、甜面酱等）和黄油，继续翻炒均匀。

5. 加入泡发的蘑菇、切丁的番茄和切好的葱姜片，翻炒至香味四溢。

6. 注入适量的料酒、生抽、老抽和水，调小火候，慢炖10分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

7. 加入青椒和红椒块，继续炖5分钟，直至鸡肉酥软、蔬菜熟透。

小贴士：

1. 本方法适用于制作传统黄焖鸡，搭配东北大米或米饭食用味道更佳。

2. 可根据个人口味调整调料的比例，如喜欢更浓郁的口感，可适量增加大豆酱和甜面酱的比例。

3. 黄焖鸡烹饪过程中，火候的控制至关重要，小火慢炖能确保鸡肉的鲜嫩口感。