状元哥芥末虾球的正宗做法？

状元哥芥末虾球的正宗做法

所需材料：

鲜虾20只（已去壳）

鸡蛋1个

适量的面包糠

调料蛋黄沙拉酱2汤匙、芥末酱1汤匙、干淀粉3汤匙、盐适量。

做法步骤：

1、将鲜虾清洗干净，去除头部和外壳，保留尾部的壳，并去掉背部的虾线，用适量的盐腌制虾约10分钟，使其更加鲜美。

2、虾先蘸上一层薄薄的干淀粉，再蘸上打好的鸡蛋液，最后均匀地裹上面包糠，这样的处理可以使虾球达到外酥内嫩的效果。

3、油温六成热时，将准备好的虾放入锅中，炸至表面呈现诱人的金黄色，炸好后，取出并沥干油。

4、在小碗中，将蛋黄沙拉酱与芥末酱混合均匀，根据口味可以适量增加盐的用量。

5、将炸好的虾球蘸上调好的酱料，即可享用美味的状元哥芥末虾球。

技巧与注意事项：

炸虾球时，一定要注意油温的控制，避免过高导致虾球过熟。

虾球蘸酱料时，可以根据个人口味调整酱料的比例和盐的用量。

为了使虾球更加酥脆可口，一定要按照步骤将虾依次蘸上干淀粉、鸡蛋液和面包糠。

这就是制作状元哥芥末虾球的正宗做法，希望大家喜欢并尽情享受这道美味佳肴！