什锦炒饭配料饭店？

炒饭食谱

主料：隔夜饭150克、新鲜鸡蛋1个、胡萝卜丁适量、新鲜豌豆粒适量、玉米粒适量、新鲜虾仁适量、葱花适量。

调料：食盐适量、味精少许。

制作步骤：

1、将胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒和虾仁清洗干净，过水焯烫后沥干水分备用，虾仁焯水后更易熟透，保持鲜嫩口感。

2、起锅烧油，待油温适宜时，打入鸡蛋，炒成半凝固状态，注意火候要适中，避免炒焦。

3、加入隔夜饭，中小火翻炒至饭粒与鸡蛋充分融合，每一粒饭都裹上鸡蛋，这一步能让炒饭更加香糯可口。

4、接着放入准备好的胡萝卜丁、豌豆粒和玉米粒，大火快速翻炒，让饭粒充分吸收蔬菜的鲜味。

5、当饭粒呈现明显的颗粒感，且蔬菜炒至断生时，加入适量的食盐和味精调味，根据个人口味，可以适量增减调料。

6、最后撒上切好的葱花，翻炒均匀，增添炒饭的香气。

这样炒制出的炒饭，饭粒松散、口感香糯，带有蔬菜的鲜甜和鸡蛋的香浓，是一道美味的主食。