肉的家常做法？

香葱爆里脊肉

原料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、香葱、蛋清、淀粉、面粉、盐、料酒、酱油等。

做法：

1、将里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油和淀粉，拌匀腌制。

2、红椒、黄椒和洋葱洗净切片，先过一遍油。

3、葱姜蒜切好备用。

4、将蛋清、淀粉和面粉搅拌均匀，根据具体情况加入适量清水，然后将肉块放入拌匀。

5、取一小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉和少许番茄酱，调成味汁。

6、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油，然后加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄色，捞出沥油。

7、锅内留底油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再倒入调好的味汁，待汁粘稠时，放入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可，最后撒上葱花装盘。

炒里脊肉

原料：里脊肉300克，青红椒各一个，生姜丝适量，大蒜片适量。

做法：

1、将里脊肉洗净切片，加入生粉、蚝油、鸡粉和盐搅拌均匀腌制十分钟，青红椒去籽切片。

2、锅烧热后，放花生油煸香姜蒜。

3、放入腌制好的猪肉大火翻炒至肉变白。

4、另起锅炒青红椒至六成熟，再放入炒好的里脊肉一起炒。

5、调制一小碗淀粉水，在放盐放葱时一起倒入锅中，翻炒均匀即可。

干炸里脊沾椒盐

主料：里脊肉、淀粉、鸡蛋清。

调料：料酒、面粉、盐等。

做法：

1、将里脊肉切成条状，加入淀粉、面粉和调料搅拌成糊。

2、油锅烧至八成热后，将里脊肉逐条炸至淡黄色捞出，待全部炸完后再次下锅炸至金黄色即可捞出装盘。

3、在炸好的里脊肉上撒些花椒盐即可食用，也可搭配其他调料食用。

煎五香里脊肉

原料：猪里脊肉以及调料如鸡蛋清、盐等 。

做法：

1、将里脊肉修成圆棍形并切片备用 。 2 . 上浆处理里脊肉片 。 3 . 煎制里脊肉片至两面金黄 。 4 . 加入调料收浓汤汁并翻炒均匀后装盘 。 成品特点 ：外酥里嫩 ，五香味道浓郁 。 可根据个人口味撒上适量五香粉或其他调料增添风味 。