素梅菜锅盔做法？

梅干菜、湿香菇、干香菇等。

步骤1：将梅干菜切成细末，湿香菇切成小方块，干香菇提前用水泡发半小时或用冷水泡发一个小时。

步骤2：新鲜香菇放入锅中焯水处理，然后加入适量的玉米油，放入芽菜和干香菇翻炒，炒至微焦状态，加入适量的中坝口蘑生抽，炒匀后出锅备用。

（图片插入：插入一张关于素梅菜锅盔做法的图片）

步骤3：饼的成型制作流程：①将酥团包在面皮里，用盒子密封静置约10分钟。

步骤4：擀面皮：上下擀六次，长度约擀至28cm，从面皮上方往下卷，注意卷紧并避免空气层，擀好的面团同样密封静置。

（图片插入：再次插入一张关于素梅菜锅盔做法的图片）

步骤5：包馅：取较平的一面作为底部，稍微按压后，用拇指推开，形成中间厚、边沿薄的状态，放入一勺馅料，捏紧后呈漩涡状，然后用手掌压一下，再用擀面棒轻轻擀成圆形。

步骤6：将静置的面皮从中间往上再往下擀至约36cm的长度，然后从上往下紧密卷起，注意避免留空气。

步骤7：烘焙：（1）烤箱预热至上下100°，维持3分钟。（2）平底锅中加入55克玉米油（可分两次加入），待油温适中后，放入饼坯，先煎底部至微黄，然后改小火煎至两面金黄即可出锅。

针对“梅菜扣肉锅盔熟了不软怎么办？”的问题，建议可以尝试再蒸一下或者用塑料袋闷一下，利用水汽和汤汁来软化饼子，下次制作时可以将面和得稍软一些，这样做出的饼更加香软可口。