怎样做皮蛋豆腐？

皮蛋豆腐的制作步骤

简介：一道融合了皮蛋与豆腐的传统美食，口感丰富，鲜美可口。

材料：皮蛋五个、嫩豆腐一块、蒜瓣十颗、红辣椒适量（根据个人口味增减）、新鲜生菜叶三十克，调料包括：新鲜酱油一大勺、蚝油一大勺、白糖一大勺、香醋两大勺、食盐一小匙、味精适量（可不加）。

步骤：

1、食材准备：将豆腐和皮蛋蒸熟，去除外壳，并用清水洗净，沥干水分备用。

2、豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯烫一下，以去除豆腥味。

3、冷却豆腐：将焯水后的豆腐迅速投入冷水中，以保持豆腐的嫩滑口感。

4、皮蛋处理：将剩余的皮蛋逐个对半切开，摆放整齐。

5、摆盘：将冷却的豆腐放在盘中中央，周围摆放切好的皮蛋，形状可摆放成花朵状，增加美感。

6、调味：在皮蛋豆腐上均匀撒上切碎的大蒜末、红辣椒末，并淋上一品鲜酱油、蚝油、白糖、香醋、食盐和味精等调料，使其味道更加丰富。

7、最终点缀：淋上调料后，再浇上少许醋和香菜汁，为皮蛋豆腐增添一丝清新。

8、成品呈现：完成上述步骤后，一盘色香味俱佳的皮蛋豆腐就制作完成了，即可享用！

小贴士：皮蛋豆腐口感最佳时，豆腐嫩滑、皮蛋鲜香，两者相互融合，味道美妙，香菜汁的加入更是锦上添花，为整道菜肴增添了清新的风味。