豆渣怎么做豆饼？

将新鲜豆渣放入盆中，加入适量的面粉和少许盐，充分搅拌均匀。

（如图所示）<img src='https://img.wolekan.com/zb_users/upload/2024/10/20241003050006172790280644952.jpeg' alt='豆渣饼制作步骤' title='豆渣饼制作步骤'>

取豆渣面团，每块约5克，用手掌搓圆后压扁，制作成豆渣饼。

（如图所示）<img src='https://img.wolekan.com/zb_users/upload/2024/10/20241003050006172790280631303.jpeg' alt='独特的烹饪方法' title='独特的烹饪方法'>

这种独特的烹饪方法称为“㸆”（音同“靠”），即主料需油炸，而辅料则采用蒸煮的方式搭配，这样做出的菜肴口感酥烂，外形保持完整。

江苏的代表性美食之一是常州的“兰陵鳗鱼”，作为扬州菜系的分支，常州菜注重“新鲜”与“味道”，经过改进，以下菜肴成为常州特色菜：

1、鱼狮头马蹄鲶鱼

2、清炒虾仁

（如图所示）<img src='https://img.wolekan.com/zb_users/upload/2024/10/20241003050007172790280797990.jpeg' alt='各地美食介绍' title='各地美食介绍'>

天津还有一道经典美食——“九转大肠”，这道菜以猪大肠为原料，经过一系列复杂而独特的加工和炖煮过程，主要以滋补健身为目的。

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