糖醋银耳怎么做？

烹饪糖醋银耳

准备材料：精选一朵银耳，适量的白糖和陈醋。

做法步骤：

1、银耳需提前至少3小时用冷水浸泡，直至充分吸水膨胀。

2、烧开一锅水，将泡好的银耳撕成小花状，放入开水中焯水，焯烫后的银耳更加爽脆，去除杂质后捞出备用。

3、在炒锅中留适量的底油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒制过程中，要不停翻炒，以免糖焦。

4、当白糖炒至红色并出现泡沫时，倒入陈醋，迅速翻炒均匀，使糖醋汁的味道充分融合。

5、接着加入已焯水的银耳小花，翻炒均匀，然后盖上锅盖，慢炖10分钟，让银耳充分吸收糖醋汁的味道。

6、最后撒上新鲜的葱花，增添风味，翻炒均匀后即可出锅。

这道糖醋银耳口感爽滑，酸甜适中，既可作为开胃小菜，也可作为下饭菜肴，享受烹饪的过程，尽情品味美食的喜悦吧！