炖猪肘子的做法？

1、首先对猪肘子进行初步处理，拔掉毛发，刮去表皮，然后洗净并沥水。

2、在锅中加入料酒、姜片，煮沸后将猪肘子放入进行焯水处理，以去除血水和杂质。

3、焯水后的猪肘子洗净，放入高压锅中，加入适量的水、红枣和姜片，然后倒入适量的料酒。

4、加入味极鲜酱油提鲜。

5、再加入适量的老抽，为肘子增添色泽。

6、加入少量的冰糖，使肘子的味道更加醇厚，大火煮沸后，转为中火炖制15分钟。

7、炖制完成后，加入适量的盐进行调味。

8、将炖好的肘子连同剩余的汤汁一起装入暖锅中，就可以直接享用了，在食用前稍微加热一下，以保持最佳的口感。

炖肘子的家常做法详细步骤：

材料：猪前肘1个；辅料包括料酒、盐、甜面酱、鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖和炖料袋等。

1、选择新鲜的猪前肘，进行初步处理，去除表面的毛发和杂质，然后彻底清洗干净。

2、为了去除猪肘子的腥味和血水，将处理好的猪肘子放入碗中，加入适量的料酒和调料，静置3-4小时。

3、准备一个炖料袋，将所需的调料如生抽、老抽、糖、胡椒粉、鸡精等装入袋中。

4、将装好的炖料袋和猪肘子一起放入高压锅中，加入适量的水，然后用中火炖制15-20分钟。

5、炖至肘部变软、汤汁变得浓稠后，即可取出享用，在炖制过程中，要注意观察火候和炖煮的时间，以保证肘子口感酥烂，同时保留足够的营养，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让肘子的味道更加符合自己的喜好。