正宗羊肉汤的做法羊肉炖萝卜？

羊肉炖萝卜

准备食材：青萝卜一个、羊排骨两根、大葱一棵、老姜一块、小茴香适量、花椒一小把、白芷一块。

详细操作步骤：

1、羊排骨剁成小块，放在清水中浸泡四小时以上，以去除羊肉的膻味。

2、青萝卜去头去尾，去皮后切成滚刀块备用。

3、准备料头：大葱切成葱花，老姜拍散，小茴香、花椒备用，注意，做羊肉汤时不要放八角，以免破坏汤的鲜味。

4、在炒锅中加入足量清水，放入浸泡好的羊排和白芷，白芷能有效去除羊肉的膻味，无需使用料酒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续焯水两分钟。

5、将羊排捞出，用清水冲洗一至两次，去除表面的杂质。

6、在砂锅中加入足量清水，放入料头和焯好水的羊排，大火煮沸后，转小火炖煮一个半小时。

7、炖煮期间，将青萝卜块加入锅中，继续炖煮20分钟，然后加入适量精盐调味，继续炖五分钟。

8、五分钟后，一道鲜美可口、暖身暖胃的羊肉炖萝卜汤就完成了，喜欢羊肉汤的朋友不妨一试。

小贴士：

1、羊排浸泡时间越长，膻味去除越彻底。

2、炖煮时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

3、萝卜和羊肉的搭配有助于去膻增香，口感更佳。