怎么做不用发酵的豆瓣酱？

下面是经过修正错别字、修饰语句和补充内容后的版本：

黄豆辣椒酱的制作方法

用料：

黄豆 1000克，辣椒 1000克，食用油 500克，生姜 80克，豆豉 200克，冰糖 30克，食盐 适量，生抽 1勺，老抽 1勺，洋葱 1个。

步骤：

1、黄豆先清洗干净，然后用水浸泡，之后放入电饭锅煮熟，大约需要煮3小时左右，煮好后，调到保温模式，继续闷五六个小时，使其充分软化。

2、辣椒和洋葱切成小丁，生姜切成细末。

3、锅中倒入食用油，加热后加入生姜末，爆香，接着放入洋葱丁，翻炒至透明。

4、然后倒入辣椒，翻炒至软烂。

5、加入豆豉和黄豆，翻炒均匀，将煮黄豆的水倒入锅中，水要没过黄豆。

6、转小火，加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒，然后盖上锅盖闷煮20分钟，之后开大火收汁，期间不断翻锅以防止糊底。

7、最后尝试味道，如觉得不咸，适量添加食盐，注意豆豉本身具有咸味，所以要谨慎加盐。

8、黄豆酱制作完成后，让其自然冷却，随后装入密封容器里，放入冰箱冷藏，可保存一两个月。

小贴士：制作过程中请注意火候控制，确保黄豆酱的口感和色泽，此酱适合搭配各种菜肴，增添风味。