水煮长腿八爪鱼做法？

水煮长腿八爪鱼

简介：这道水煮长腿八爪鱼是一道鲜美可口的海鲜料理，口感鲜嫩，香辣诱人，让我们一起动手制作吧！

所需材料：

八爪鱼 500 克、洋葱 半个、姜 一块、料酒 1 小勺、糖 少许、葱 2 根、生抽 1 小勺、蚝油 1 小勺、蒜瓣 4 个、豆瓣酱 3 大勺、火锅底料 1 小块、火椒（辣椒的一种）少许、干辣椒 3 个、小米辣 2 个（可根据口味适量增减）、金针菇 1 小把。

所需工具：

刀、锅、搅拌勺、碗等。

步骤：

1、准备材料：将八爪鱼清洗干净，洋葱、姜、葱、蒜切好备用，干辣椒和小米辣切段，金针菇洗净备用。

2、烫八爪鱼和金针菇：将锅里烧开水，放入八爪鱼和金针菇烫一下，八爪鱼烫约10秒钟即可，金针菇烫至段生。

3、过凉水：将烫好的八爪鱼放入凉水中过一下，以保持其鲜嫩口感。

4、炒制：锅里倒入适量的油，放入切好的料（洋葱、姜、葱、蒜等）炒香，然后加入豆瓣酱和火锅底料继续炒匀。

5、煮制：加入适量的水，煮开后加入金针菇和八爪鱼，然后放入糖、蚝油、生抽调味。

6、完成：煮至八爪鱼熟透，金针菇入味，即可关火盛出。

7、附加提示：可以配上一杯冰啤酒，更加爽口。

提示和建议：

1、八爪鱼的新鲜程度非常重要，选购时应选择体态完整、色泽鲜艳的八爪鱼。

2、烫八爪鱼时不宜过久，以免影响口感。

3、火锅底料和豆瓣酱的用量可以根据口味适量增减，以达到自己喜欢的辣度。

4、如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些海鲜高汤或鸡精增味。

烹饪时间：约30分钟（准备时间10分钟，烹饪时间20分钟）

分量：2-3人份

这道水煮长腿八爪鱼色香味俱佳，是聚餐时的不错选择，快动起手来，享受美食的乐趣吧！