清蒸基围虾的做法和步骤

烹饪基围虾的指南

原料：

基围虾500克、葱适量、姜片和蒜末适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、鸡精少许。

步骤：

1、准备阶段：将基围虾清洗干净，保留其天然鲜美，放入蒸锅，无需剔除虾线，以防破坏虾肉质地，加入适量的葱段、姜片，并淋上料酒，让其充分拌匀，腌制片刻。

2、蒸煮过程：烧开蒸锅中的水，将腌制好的基围虾放入蒸锅，蒸约8分钟至虾肉熟透，蒸制时间不宜过长，以保持虾肉的鲜嫩口感。

3、调制蘸料：在蒸煮期间，准备一碗鸡汤汁，将醋、生抽、鸡精和少量蒜末混合，根据个人口味调整蘸料的咸淡程度，制成蘸酱备用。

4、搅拌与装盘：将蒸好的基围虾取出，放入调好的蘸酱中搅拌均匀，让虾肉充分吸收蘸料的味道，将其放在盘子上，轻轻压实。

5、最终装饰：可以在基围虾周围摆放一些葱花作为装饰，增加菜品的色彩和口感。

小贴士：

基围虾的蒸煮时间要掌握好，不宜过长，以保持虾肉的鲜嫩口感。

蘸料的调制可以根据个人口味进行调整，增加风味。

蒸煮后的基围虾可以配以一些蔬菜或豆腐等食材，增加菜品的丰富度。

这样一道美味的基围虾就完成了，您可以尽情享受其鲜美的口感和丰富的营养。