金针菇肥牛汤的做法
肥牛金针菇好食 又简单的办法如下：
主料：水500毫升、金针菇200克、肥牛300克。
辅料：食用油11毫升、姜片3克、蒜末5克、辣酱8毫升、盐3克、料酒5克。
步调：
1、锅中放水，倒进 少量油，翻进 金针菇，大火煮1分钟捞出备用。
2、锅中放油，放进 姜片、蒜末，大火炒香。
3、倒进 黄灯笼辣酱，爆炒2分钟。
4、加进 适量水，倒进 肥牛，大火煮2分钟。
5、放盐，大火煮至变色，倒进 金针菇、料酒。
6、大火收汁，出锅。
金针菇炒肥牛做法预备 素材 ：肥牛片200克，金针菇200克，生抽1大匙，蚝油1大匙，鸡精1/4小匙，香油1大匙，香菜1根，别致 红椒1个，大蒜2瓣，便宜花椒油1/2大匙
起头造造 ：
1 肥牛片提早从冰箱取出解冻。金针菇切往 根部，撕开。香菜切段。红椒切丝。大蒜往 皮，切碎。
2 将生抽、蚝油、鸡精、香油、花椒油放碗内，加进 蒜碎调匀，备用。
3 锅内烧开水，放进 金针菇焯烫至水开，捞起沥干水分。
4 再将肥牛片放进 锅内汆烫，半途用筷子把肥牛卷展开。
5 汆烫至肥牛片转白色，捞起沥干水分。
6 香菜碎、红椒丝、金针菇、肥牛放碗内，加进 调好的料汁拌匀即可。
小贴士：1 肥牛片汆烫的时间不宜过长，只要看到锅里的血沫浮上来、肉色转白，就能够捞起。2 那道菜属温拌菜，要趁温热的时候食 ，不然肥牛片凉了，油脂会凝聚 ，就欠好食 了。
金针菇肥牛卷的做法做法步调如下：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷间接放平底锅内煎。
3、煎至肥牛变色，再转另一下，平均的把整个肥牛都煎透变色即可。
4、将一大匙蚝油放在碗内，再加进 1小匙白糖，加进 清水，用筷子搅拌平均。
5、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后间接淋在肥牛金针菇卷上即可。
肥牛金针菇的做法
肥牛金针菇的做法：
食材：肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克（水发后）、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。
详细做法：
1、肥牛片洗净，以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用；
2、金针菇洗净，切往 尾部的老根，备用。
3、开锅下油，爆香姜片，溅少许绍酒，下鸡汤，放进 金针菇和粉丝煮开，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮开后以盐、胡椒粉调味，稍做收汁便成。
肥牛是一种高密度食物，甘旨并且营养丰富 ，不单供给丰富 的卵白量、铁、锌、钙还有天天 需要的维生素B群，包罗叶酸、维生素B和核黄素等的更佳来源。食 肥牛能够共同海鲜和青菜，海鲜中含有丰富 的卵白量、铁、维生素，营养更丰富 ，更易于吸收 。
酸汤肥牛金针菇的做法步调酸汤金针肥牛
主料：肥牛片（300克）、金针菇（1把）
调料：海南黄灯笼辣椒酱（3大匙）、野山椒末（20克）、青红尖椒（各2个）、生姜（3片）、蒜（5瓣）、白胡椒粉（少许）、盐（1/2匙）、料酒（1/2匙）、陈醋（1/2匙）、高汤（一碗）、鱼露1匙
造造 步调：
1）预备 素材 ，速冻肥牛片提早取出解冻；
2）金针菇洗净，剪往 根部，放进 开水锅内氽烫2分钟后捞起，再展 在碗里备用；
3）锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放进 锅内炒香；
4）再加进 黄辣椒酱翻炒出香味，加进 高汤或清水，再加进 陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开；
5）过滤掉汤里的料渣不消，将过滤后的汤倒回锅内，放进 化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可；
6）将煮好的肥牛片倒进 盛放金针菇的碗内，撒上别致 的小青红尖椒圈即成。
小窍门 ：
1）能够再加些龙口粉丝搭配食用，也很好食 。办法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，和金针菇一路放进 碗内即可；
2）肥牛片段生即可，万万不克不及煮久了，不然煮老了口感就欠好食 了。
金汤肥牛金针菇的做法1、素材 ：肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐、金针菇往 根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；2、将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛进 碗里；
3、将肥牛放进 滚水中涮至变色，然后捞出备用；
4、锅中倒油加热，用葱、姜爆香，调进 辣椒酱和南瓜泥，炒匀；
5、倒进 涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜；
6、调进 适量的白糖和盐，下进 涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一路倒进 盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。