冷冻熟香椿和鸡蛋怎么炒好吃？

，我为您修正了错别字，修饰了语句，并补充了部分内容，尽量做到了原创：

主要材料：香椿50克、鸡蛋5个

调料：色拉油50毫升、食盐适量

烹饪步骤：

1、香椿洗净后，放入开水中焯烫30秒至1分钟，观察香椿颜色由红转绿。

2、取出后，用冷水浸泡并滤干水分，切碎备用。

3、将切碎的香椿与鸡蛋混合搅拌均匀，加入适量的食盐，注意盐要在临使用前添加，不宜过早。

4、准备一口锅，加热后倒入色拉油，大火烧热。

5、倒入搅拌好的蛋液，快速翻炒至蛋液半凝固状态。

6、此时应立即关火，利用余温继续翻炒，使鸡蛋全部凝固，这个过程要迅速，防止鸡蛋变老。

7、用铲子将炒好的香椿鸡蛋装盘，可以扣上盘子，轻松将蛋饼倒出。

注意事项：

1、香椿洗净后需用水泡一会儿，然后滤干水分。

2、蛋液与盐和鸡精的比例可以根据个人口味调整，一般1:1.3或1:2的比例较为适宜。

3、香椿与鸡蛋混合时要搅拌均匀，确保鸡蛋充分吸收香椿的味道。

4、炒好的鸡蛋要稍微放凉后再进行装盘，以保持其口感和色泽。

对于冷冻熟香椿的处理，建议在烹饪前提前取出解冻，这样能够更好地保留香椿的口感和营养，希望这些补充内容能够帮助您更好地制作香椿炒鸡蛋。