鲢鱼怎么做好吃？

红烧鲢鱼

简介：

鲢鱼，肉质鲜美，富含蛋白质，是广大食客喜爱的鱼类之一，我们来分享一道家常红烧鲢鱼的做法，其色泽红亮、味道醇厚，令人回味无穷。

所需材料：

鲢鱼700克

辅料适量油、盐、番茄沙司、白糖、葱、姜、蒜、豌豆、淀粉

制作步骤：

1、将鲢鱼洗净，用干净的厨房纸巾或布擦干水分，以防炸油时溅出。

2、将鱼切成大小均匀的块状，便于入味和烹饪。

3、准备配料：将葱、姜、蒜分别切末，番茄沙司置于碗中，并加入适量的白糖，按照大约1:1的比例搅拌均匀。

4、调制水淀粉，以备勾芡之用。

5、起锅烧油，油温五成热时，放入鱼块，中小火慢炸至鱼块表面呈金黄色，捞出沥油。

6、锅中留少许油，放入切好的葱、姜、蒜末，翻炒出香味。

7、倒入调好的番茄沙司混合物，小火炒匀。

8、加入适量清水，水的量要根据鱼的多少来调整，以能完全覆盖鱼块为宜。

9、锅中水烧开后，加入豌豆和少许盐调味。

10、慢慢倒入调制好的水淀粉，边倒边搅拌，直至汤汁变得浓稠。

11、将浓稠的汤汁均匀浇在炸好的鱼块上，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

12、撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

小贴士：

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

番茄沙司与白糖的比例可根据个人口味调整。

这道红烧鲢鱼既是一道美味的家常菜，也是招待客人的佳肴，其色泽红亮、口感鲜美，定能让您和您的家人大饱口福。