椰汁香芋西米露最正宗的做法？

西米、香芋一个。

辅料：椰奶200毫升。

调料：白糖适量。

制作方法：

1、烹煮西米露：准备一锅清水，待水煮沸后，加入西米，用中小火边煮边搅拌，大约煮15分钟，直到西米呈现半透明状态时关火，再焖10分钟，直到完全透明，之后，将西米过冷水，把粘液冲洗干净后备用。

2、蒸制香芋：将香芋的外皮去除，切成块状，放入蒸锅中蒸约20分钟，直到香芋变得粉糯（用筷子轻松穿过），之后，将蒸好的香芋备用。

3、调制椰汁：将椰奶倒入锅中，加入适量的清水进行稀释，再加入适量的白糖，煮开后，将之前备好的香芋和西米加入锅中，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、煮西米时，需确保水煮沸后再放入，并且边煮边用勺子搅拌，以防西米粘锅底，当西米煮至半透明状态时，也就是中心还有一点点白时，关火焖煮，直至完全透明。

2、香芋最好选择香芋品种，这样口感更加粉糯，如果没有香芋，其他品种也可以使用，但口感可能稍逊。

3、强烈推荐使用高达椰浆来制作椰汁，如需更加美味，可以加入含糖牛奶，本次制作中，我使用了白糖作为替代，味道依然非常棒。

4、盛装成品时，可以考虑加入少许冰块或冷藏后食用，以增加口感。