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庆元清明果的做法步骤?

wolekan 10-04 2次浏览 0条评论

一、将糯米与大米按照等比例混合,大约1:1的比例,在冷水中浸泡6小时,期间可适时换水,确保米充分吸水膨胀。

二、采摘的艾草需仔细清洗干净,然后放入沸水中焯烫一下,接着加入适量的食用碱,煮1-2分钟,完成后,将艾草连同碱水一起捞出,装入盆中,让其自然冷却。

三、待艾草冷却后,将其切成细腻的碎末,随后,将艾草末加入到已浸泡好的米中,一同磨成细腻的米浆,将米浆均匀压制至干透后,加入适量的水和成面团。

四、将和好的面团放置案板上,用刀切成均匀的长条形,再将这些长条分段切割成小块,取小块面团,用手掌轻轻揉成圆形,大小类似于乒乓球,将这些面团放入冰箱冷藏室,等待进一步使用或烹饪。

补充:制作过程中要注意卫生,确保食材的新鲜与清洁,磨浆和揉面时可根据实际情况适量调整水的用量,以获得理想的质地和口感,制作好的面团可根据个人喜好进一步创新制作不同的食品。

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