猪蹄炖什么菜好吃？

黄豆炖猪脚

食材准备：

猪脚300克（烧净毛，洗净切块）

黄豆30克（泡透）

胡萝卜50克（去皮切块）

生姜10克（去皮切片）

牛油10克

盐5克

味精2克

白糖1克

玫瑰露酒2克

胡椒粉适量

做法步骤：

1、准备工作：将猪脚烧净毛，洗净并切成块状，黄豆提前泡透，胡萝卜去皮后也切成块状，生姜切片。

2、焯水处理：锅内烧水，待水沸腾时投入猪脚和胡萝卜，煮到胡萝卜稍微硬身时捞起，并用清水冲净。

3、炖煮过程：准备一个炖盅，加入焯水后的猪脚块、胡萝卜块、黄豆和生姜片，注入适量清汤，然后加入牛油、盐、味精、白糖、玫瑰露酒和胡椒粉，加盖后，将炖盅放入锅内，用小火炖煮2小时，直至猪脚和黄豆熟透，汤汁浓郁。

4、出锅享用：炖煮完成后，小心地将炖盅取出，盛入大碗中，即可上桌享用，这道黄豆炖猪脚汤汁醇厚，口感鲜美，是冬日暖身的佳肴。

小贴士：

1、炖煮时火候不宜过大，以免破坏食材的营养和口感。

2、可根据个人口味适量调整调料的用量。

3、炖煮过程中，如喜欢更加浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。