小米发糕的十种吃法？

小米100克，普通面粉100克，白糖50克，安琪酵母3克，开水100克，凉水100克。

制作步骤：

1、精选正宗的山地小黄米。

2、将小米放入破壁机中，启动搅拌功能，将小米打成细腻的米粉。

3、准备所有所需材料。

4、将刚烧开的100克开水倒入小米粉中，迅速搅拌均匀，制成面糊，必须使用刚烧开的水以确保小米粉完全烫熟。

5、当小米面糊冷却至温热时，加入100克凉水、100克面粉、3克酵母和50克白糖，并搅拌均匀。

6、多次搅拌，确保所有材料充分混合。

7、在蒸锅中烧半锅热水，将搅拌好的面糊放入隔水中，盖上盖子进行发酵，发酵时间因温度而异，直至面糊体积增大至原来的两倍。

8、发酵完成后，用刮刀充分搅拌面糊，释放内部气体，使面糊体积回复至原始状态。

9、将排气后的面糊倒入已涂抹薄油的六寸模具中，均匀撒上葡萄干（无需清洗）。

10、此时面糊不需要再次发酵，直接冷水上锅，待水开后，转中火蒸35分钟，蒸制过程中，请注意蒸汽不要直接接触面糊，以免影响成品质量。

11、蒸制完成后，稍微冷却后即可从模具中取出，切成适当大小享用。

这款小米面食香甜松软，营养丰富，特别适合喜欢尝试不同口味面食的朋友们制作。