自制实蛋的方法？

制作咸蛋的食谱

准备材料：

鸡蛋 7只，食盐 5克，小苏打 5克。

做法：

1、准备7个新鲜的鸡蛋，使用剪刀在鸡蛋的顶部小心翼翼地戳一个小洞，然后切下一个小的圆形开口，慢慢将鸡蛋内的蛋清和蛋黄倒入一个大碗中。

2、在另一个碗中加入半勺食盐和5克小苏打，加入适量的水搅拌，直到食盐和小苏打完全溶解，然后将这个溶液倒入鸡蛋液中，用筷子迅速而均匀地搅拌约1分钟，搅拌后，将蛋液过滤到另一个碗中，确保蛋液中没有气泡。

3、小心地将鸡蛋壳去掉，并整齐地摆放在容器中，将搅拌好的蛋液倒入每个鸡蛋壳中，约八分满即可，然后在表面覆盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，放入蒸锅中，用小火蒸20分钟。

4、20分钟后，打开盖子，取出蒸好的咸蛋放置在冷水中稍微冷却，待冷却后，可以轻松脱壳，这样自制的咸蛋就制作完成了。

小贴士：

1、搅拌蛋液时，要确保食盐和小苏打完全溶解，以免影响口感。

2、过滤蛋液时，要注意不要留下任何气泡，否则会影响咸蛋的口感和质地。

3、蒸制时，一定要用小火，避免蛋壳破裂或蛋液过熟。

这道咸蛋制作简单，口感鲜美，是早餐、下午茶或晚餐的好选择，享受自制咸蛋的美味吧！