油炸花生米的做法？

秘制五香花生拌菜

食材准备：

适量花生米、粗壮的大葱白、新鲜的青椒、红尖椒、香菜，再准备少许磨碎的芝麻油。

制作步骤：

1、预处理食材：

将花生米倒入盆中，同时将葱白、青椒、红尖椒切成适当大小的块状，香菜切碎备用。

2、炸制花生米：

小火慢热，将花生米轻轻加热至热，期间用勺子不断搅动，确保花生米均匀受热，当花生米受热膨胀并散发出浓郁的香味时，应立即起锅，并迅速将炸好的花生米沥干水分。

3、调味与冷却：

将炸好的花生米摊凉，直至酥脆，在此期间，不必担心花生仁内部未熟透而影响口感，待花生米完全冷却后，撒上磨碎的芝麻油，增加风味和酥脆度。

4、调制酱汁：

在另一个容器中，加入生抽、陈醋、蚝油、食盐和白糖，搅拌均匀，直至所有调料充分溶解。

5、最终搅拌与装盘：

将准备好的花生米倒入调好酱汁的容器中，然后加入切好的葱白、青红椒和香菜，轻轻搅拌，使所有食材与酱汁充分融合，按照个人喜好调整口味，装盘即可享用。

小贴士：

1、炸花生米时火不宜太大，以防炸焦。

2、花生米的酥脆度可通过调整炸制时间和温度来控制。

3、调制酱汁时，可根据个人口味调整各调料的比例。

这道秘制五香花生拌菜，既保留了花生本身的香脆口感，又融入了丰富的调料味道，是一道美味健康的下酒小菜。