怎样做苦苣菜？

（一）糖醋苦苣：

糖醋苦苣味道酸甜适中，微苦而清新，制作时，需准备新鲜苦苣菜300克、醋适量、海鲜酱油适量、食盐适量、白糖适量以及芝麻油少许，还需准备大蒜一头，将大蒜去皮切成蒜末，将苦苣洗净后切成小块，放入小盆中，加入蒜末、醋、海鲜酱油、食盐和白糖，用筷子搅拌均匀，最后淋上芝麻油，盛装盘上桌即可享用。

（二）苦苣沙拉：

苦苣沙拉是一道清爽美味的菜品，制作时，需准备苦苣300克、圣女果七八个、火腿适量、沙拉酱适量、黑胡椒五粒，将苦苣洗净并分成小花，用清水洗净圣女果后切成小块，将火腿切片煎制，然后切成细丝，将所有材料放入碗中，加入沙拉酱和适量白糖，最后磨碎黑胡椒撒入其中，这样一道美味可口的苦苣沙拉就完成了。

（三）蒜泥拌苦菜：

主料：新鲜苦菜500克，调味料包括大蒜（白皮）15克、食盐3克、味精2克以及芝麻油5克，制作过程中，首先将大蒜去皮捣碎成蒜泥，接着将苦菜的嫩茎叶洗净后放入沸水焯烫一下，捞出后用清水冲洗去除苦味，并挤干水分切碎装盘，最后倒入蒜泥和调味料搅拌均匀即可。